Торт "Сникерс"
Ингредиенты:
Корж:
50 гр овсяные отруби
15 гр соевый изолят
10 гр какао
3 яйца
Заменитель сахара

Сгущенка:
100 гр творог
20 гр сухое обезжиренное молоко
1/2 чл сода
Заменитель сахара

Крем:
200 гр молоко
1 желток
17 гр кукурузный крахмал
Заменитель сахара
100 гр нежный творог

Украшение:
30 гр арахис
10 гр шоколад

Рецепт:

Для начала отделяем белки от желтков. Белки отделяем в сухую емкость, один желток оставляем для крема. Остальные три желтка уйдут в бисквит.

Взбиваем белки до крутых пиков - любимая процедура Любы :)

Это самая сложная и долгая часть готовки. Сюда добавляем три желтка, сахзам. Перемешиваем на маленькой скорости, чтобы яичные белки не успели осесть.

Переходим к отрубям. Если они крупные, то измельчи с помощью кофемолки. Добавь к общей массе отруби, какао, изолят соевого белка. Аккуратно взбиваем.

Берем две формы и выкладываем тесто в форму. Отправляем в духовку на 15 минут.

Далее ставим сковородку на огонь и добавляем сухое обезжиренное молоко. Жарим на сухой сковороде на маленьком огне до золотистого цвета. Если будут образовываться комочки, ничего страшного, т.к. мы будем блендерить эту массу. Творог перетираем с содой, ставим на водяную баню, плавим творог до жидкого состояния.

Пока происходит этот процесс, давай подготовим украшение. Речь идет об арахисе. Широким ножом продавливаем и измельчаем их. Оставим их в сторону :)

В чаше блендера измельчаем творог, сухое молоко, сахзам и чуть-чуть молока.

Для заварного крема мы используем молоко, кукурузный крахмал, сахзам, желток. Эту массу ставим на огонь и перемешиваем. После заваривания размешиваем так, чтобы не было комочков. В горячий крем добавляем нежный творог и снова размешиваем. Нежный творог придаст творогу сливочный вкус.

Из двух толстых коржей получаем 4 тонких коржа и начинаем собирать торт.

Корж - крем - корж - крем + орешки - корж - крем - корж - сгущенка + орешки + растопленный шоколад.

Поставить в холод на 4 часа.

Made on
Tilda